Mat

Pitepalt

Vi har här skrivit om mängder av internationella maträtter och delikatesser men sällan om klassisk svensk husmanskost. Så låt oss presentera pitepalt. Palts huvudingredienser är finriven potatis som blandas med salt och mjöl till en smet. Från smeten skapas sedan bollar som kan fyllas med allt möjligt men vanligast är fläsk. Dessa kokas sedan och serveras […]

Mat

Baklava

Baklava blir allt mer vanligt i Sverige och detta söta bakverk går numera att hitta på både restauranger och mindre delikatessaffärer och kaféer. Själva bakverket består normalt av diverse nötter som exempelvis valnöt och pistaschenöt samt mandlar. Den omgivande filodegen doppas i honung, kryddor och socker. Den väldigt söta smaken gör att baklavan oftast äts […]

Mat

Pa amb tomàquet i Barcelona

Barcelona är en av de absolut populäraste städerna att besöka för oss svenskar. Det finns självfallet massor att äta och dricka i Barcelona men när det gäller maten är det en vanlig missuppfattning att tapas är typisk Katalanskt. Matkulturen i Katalonien skiljer sig på många sätt från den spanska och just tapas är inte typiskt […]

Mat

Tartar – Rått är Gott!

En populär förrätt som återfinns på många svenska krogar är ”Tartar” som det kallas. Det syftar oftast till den klassiska råbiffen som görs på innanlår av nöt, finns både som skivad eller mald färs. Biffen eller skivorna kryddas generöst med salt och svartpeppar. Välj gärna en äggula som tillbehör tillsammans med finhackad lök och kapris. […]

Mat

Ostbrickan

Att någon timme efter middagen eller istället för dessert ta fram en ostbricka har blivit mer och mer vanligt i det svenska mathemmet. Ostarna är många och variationsmöjligheterna likaså. Ett lätt misstag vid delikatessdisken i butiken är att plocka på sig för mycket ost av för många sorter. Härav kommer en rekommendation som håller både […]

Mat

Apfelstrudel

Äppelkaka är en favorit hos många svenskar men åker du ner i Centraleuropa är det en Apfelstrudel man beställer in som efterrätt. Apfelstrudel (eller äppelstrudel) är ursprungligen ett österrikiskt bakverk men vanligt i Tyskland, Tjeckien och närliggande länder. En Apfelstrudel är oftast gjord på en tunn smördeg (ibland mördeg) med en fyllning av äpplen. Oftast […]